影響水產飼料在水中穩定性的因素

隨著世界飼料工業的不斷發展，對顆粒飼料的指標要求越來越高，不僅內在品質要求良好（如營養性能、防病、工業環保等） ，而且對外部品質要求也越來越高（如飼料顆粒的色、香、大小和長度比、水中的損失率等）。由於水生動物生存環境的特殊性，所搭配的飼料要求水穩定性良好，防止快速分散、溶解和流失。因此，水產飼料的水穩定性是確保其品質的重要指標。影響水產飼料在水中穩定性的因素如下：

一、原料顆粒尺寸
原料的顆粒尺寸決定了飼料成分的表面積。顆粒粒度越細，表面積越大，製粒前吸收蒸汽中水分的能力越強，有利於調質和顆粒成型，使顆粒飼料在水中具有良好的穩定性，也能延長停留時間在水產牲畜中，提高吸收效果，減少水體污染。一般魚飼料原料粉碎後應通過40目標標準篩，60目標標準篩含量≤20%，蝦飼料原料可通過60目標標準篩。

二、製粒機模具
環模的壓縮比（有效孔深/孔尺寸）對水產飼料在水中的穩定性也有一定的影響。大壓縮比的環模壓制生產的飼料顆粒硬度更高，結構更緊密，耐水時間更長。水產環模正常壓縮比為10-25，蝦飼料為20-35。

三、調質
調質的目的是：1、透過添加蒸汽使物料軟化，更具可塑性，有利於擠壓成型，進而提高製粒機的製粒能力；2.透過水熱作用，使飼料中的澱粉充分糊化，蛋白質變性，澱粉轉化為可溶性碳水化合物，提高餌料的消化利用率；3.提高顆粒的密度，外觀光滑，不易被水侵蝕，增加在水中的穩定性；4.調溫過程的高溫作用，可殺死飼料中的大腸桿菌、沙門氏菌等有害細菌，提升儲存性能，有助於水產牲畜的健康。

四、黏合劑
黏合劑是在水產飼料中起黏合、成型的特殊添加劑，大致可分為天然物質和化學合成物質。前者可分為糖（澱粉、小麥、玉米粉等）及動物膠（骨膠、皮膠、魚漿等）；化學合成物質有羧甲基纖維素、聚丙烯酸鈉等。